Doux macarons

Connaissez-vous Ladurée?

Pour celà il faut habiter ou avoir passé un moment à Paris et être passé devant soit aux Champs Elysées, soit rue Royale et j'en passe!

Ladurée... Rien qu'en voyant la vitrine vous avez envie de tout manger!!

Si vous y entrez, vous ne pouvez pas... que dis-je "vous ne pouvez pas"? VOUS N'AVEZ PAS LE DROIT DE NE PAS GOÛTER A LEURS MACARONS!!

Quant à la religieuse à la rose, après avoir goûté ça vous vous dites que désormais il peut vous arriver n'importe quoi! Mais, à mon avis, pas avant d'avoir goûté à tout le reste!

J'ai un jour moi-même essayé de faire des macarons... mais faire toujours le même diamètre ben c'est pas évident.

Mais, je ne désespère pas, et comme j'ai trouvé sur google leur recette du macaron au chocolat sur le site de France 3, je me dis qu'il ne faut pas rester sur un échec!

Je vais essayer et je vous dirai si j'ai réussi!

Si vous aussi vous voulez vous y essayer, ne manquez pas de faire part du résultat!

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Recette des Macarons au chocolat (Ladurée)
Prép.30 mn  Cuisson 9 mn 
 
275 g de sucre glace  
325 g de chocolat amer  
140 g d'amandes en poudre
300 g de crème fluide  
4 blancs d'oeuf
75 g de beurre  
25 g de cacao en poudre 
   
Dans la cuve d'un robot ménager, mixer amandes, sucre et cacao pour obtenir une poudre fine. Tamiser · Monter les blancs en neige. Incorporer rapidement et délicatement le mélange à base d'amandes à l'aide d'une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène · A l'aide d'une spatule en bois, mélanger en descendant vers le milieu du récipient, puis remonter sur les bords en ramenant vers le centre, tout en faisant régulièrement tourner le récipient, jusqu'à obtention d"un mélange lisse et homogène, légèrement coulant. · A l'aide d"une poche à douille d'un cm de diamètre, dresser des petits macarons sur papier silicone. · Faire cuire 11 à 12 mn au four sur une plaque épaisse à 180°C (Th.6), en laissant la porte à peine entrouverte. · Sortir les macarons et, à l'aide d'une verre,  faire glisser de l'eau entre la plaque et le papier, tout en le soulevant légèrement. La vapeur produite permettra de décoller facilement les macarons lorsqu'ils seront froids. · Porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat finement haché. Ajouter le beurre dans le mélange à moins de 60°C. Laisser refroidir à température ambiante. · Garnir les coques des macarons d'une couche de ganache de 3/4 mm environ en les accolant 2 à 2 · Conseils : laisser reposer 24 h au réfrigérateur avant de déguster (si vous en avez le courage, ça vaut VRAIMENT la peine !)Cette recette est un peu délicate... mais tellement délicieuse ! Pour 10 gros macarons ou 50 petits