Mon royaume pour un royaume!

Comme pour les fêtes de fin d'année nous n'avons pas assez grossi, arrivent de suite après les Rois!

Alors il faut savoir, chers amis qui croyez à tout ce qu'on dit en France, que l'Epiphanie c'est le 6 janvier ET PAS LE PREMIER DIMANCHE DE JANVIER!! En Espagne les cadeaux c'est le jour des Rois qu'on se les offre, c'est à dire le 6 janvier.

Enfin, après cette petite mise au point, rien ne nous empêcher d'en manger quand on veut et c'est ce que je compte faire puisque nous somme déjà en février et que par chance j'ai retrouvé la recette que JP Coffe a donné le jour où Mireille Mathieu était invitée (Raaaaaaaaaaah 'suis trop content de la revoir).

Ingrédients pour 6 personnes :
250g de farine gruau 45
25g de sucre semoule
2 œufs
1 cuillérée à café de sel
15g de levure
2 cuillérées à soupe de lait tiède
125g de beurre bien mou
50g de fruits confits
1 zeste de citron jaune
1 zeste d'orange
20g de rhum brun
1 cuillérée à café de fleur d'oranger
Pour la dorure: 2 jaunes d'oeufs

Préparation :
Préchauffez votre four thermostat 5.
Déposez la farine sur le plan de travail, creusez une fontaine au milieu, versez-y les oeufs, la levure diluée dans le lait tiède, le sucre semoule et le sel.
Mélangez avec la main.
Pétrissez cette pâte énergiquement en soulevant la pâte et en la frappant contre la table. Incorporez ensuite, progressivement, le beurre mou émietté.
Travaillez la pâte 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène et se décolle facilement du plan de travail.
Ajoutez le reste des ingrédients, et mélangez encore quelques minutes.
Placez-la dans un saladier recouvert d'un torchon propre et laissez-la lever 1 heure à température ambiante.
Ce temps écoulé, enveloppez-la de film alimentaire et réservez-la encore 1 heure au réfrigérateur.
Sortez la pâte du réfrigérateur, pratiquez un trou au centre et façonnez-la pour donner la forme d'une couronne.
Cachez une fève dans la couronne, puis laissez à nouveau lever 1 heure.
Préparez la dorure en fouettant l'oeuf à la fourchette. Badigeonnez la pâte, la couper au ciseau, puis saupoudrez-la de sucre cristallisé.
Faites cuire de 20 à 25 minutes au four.
Laissez ensuite refroidir le gâteau à température ambiante et décorez-le de fruits confits.

 

Merci INFINIMENT Monsieur Coffe d'avoir mis un coup de projecteur sur ce gâteau des rois bien plus léger et parfumé que cette galette plus commune et assez lourde à digérer.